En riktigt bra paj detta. Från kokboken "Kärlek oliver och timjan" Pajdeg till två pajer: 4 dl vetemjöl 75 g smör 100 g Kesella 1 ägg Fyllning: 1 dl torkade trattisar eller Karl Johan 100 g valnötter 1 röd papeika 150 g färsk spenat 1 msk olivolja 3 ägg och 2 dl röd mjölk 3 dl lagrad ost örtsalt och svartpeppar Gör pajdeg, ägget i sist. Kör i mixern. Förgrädda 200 grader 10 min. Blöt svampen, hacka nötter grovt. Hacka paprika, hacka spenat - allt ganska grovt. Fräs spenat i olivolja, ner med paprika och nötter fräs 2 min. Salta lite. Blanda i svampen. Vispa ihop äggstanningen. I med fyllning i pajskalet på med äggstanning grädda 200grader i ca 35 minuter. Ät eller frys in. Här kör vi frys in för tillfället!